梅干菜烧肉
“ 很喜欢吃梅干菜烧肉 这次跟老公在家自己试做了一次，味道真的很不错呢~
我问老公：“你知道我们为什么能在一起吗？”老公：“因为咱俩都是吃货” 哈哈。。。“老公你太有才了！！！””
[主料]
五花肉：600克
[辅料]
梅干菜：100克
[配料]
葱：半根
八角：两颗
香叶：可不加
陈皮：可不加
山楂：可不加
冰糖：5克
红烧酱油：适量
盐：适量
加饭酒：推荐使用
黑胡椒：个人爱好
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、先将梅干菜用温水泡2个小时以上，洗净备用。
2、新鲜的肥瘦相间的带皮五花肉，切成方丁
3、将五花肉凉水下锅煮五分钟，这样会有好多浮沫出来，能去掉一些油腻，捞出来备用
4、大葱切成小段
5、油热后，加冰糖适量，熬成变色，加入五花肉翻炒，然后放入葱段，翻炒5分钟
6、加红烧酱油适量，我这加多了；再倒入适量加饭酒，推荐使用加饭酒，真的比料酒好多了，很提味，去腻，黑胡椒，我狠喜欢吃黑胡椒的味道，所以做菜都会加黑胡椒 继续翻炒3分钟，倒入200ML的开水 一定是开水哦
7、继续翻炒，然后加入梅干菜（挤干水分），再加入200ML开水，盖上盖子闷，水干再加开水，直到五花肉熟烂。出锅时放盐，老公不喜欢用鸡精，所以没加。
8、如果想入味更好，可以盛出来放到大碗里再放入锅内蒸20到30分钟。这样五花肉的汁水能更充分的流出被梅干菜吸收。
[小窍门]
1、、冰糖熬变色后，加入五花肉，多炒一会，尽量让五花肉的油多出来一些，减少油腻。
2、、焖肉时加水一定要加开水 加凉水会变味道 。
3、、爱美的女士做饭可少用或不用酱油 。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类： 热菜 浙菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 学生