韭菜炒凉粉
“ “一畦春韭绿，十里稻花香。”韭菜具有健胃、提神、强肾等功效，春韭为韭菜中的王者，其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁，味道极其鲜美，是春季绝不能错过的应季蔬菜。”
[主料]
凉粉：200克
[辅料]
韭菜：100克
[调料]
葱花：适量
蒜末：少许
小米辣：2个
辣椒面：1小勺
生抽：少许
盐：适量大
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒凉粉的做法步骤]
1、葱、蒜、小米辣切碎备用。
2、凉粉切方丁备用。
3、韭菜切小寸断。
4、炒锅上火放油烧热，放入葱、蒜、小米辣炒出香味。
5、放一小勺辣子面。
6、把辣子面炒出红油。
7、放凉粉煸炒至变色。
8、放盐、鸡精、生抽略炒，放入韭菜，炒至断生即可。
9、成品。
[小窍门]
1、.油量略大一点，不然凉粉会粘锅。
2、.不喜辣子者可不放。
使用的厨具：炒锅
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