自制桑葚冰淇淋
“ 还剩下些桑葚和淡奶油，看着逐渐变暖的天气，就做了一款桑葚冰淇淋，虽然是第一次做，味道还真不赖，有点像从超市买的雀巢冰淇淋的口感，让我信心满满的；就是没有挖球器，用勺子挖的，样子丑了点，将就看吧~”
[主料]
桑葚汁：180克
蛋黄：2个
淡奶油：180克
[辅料]
白糖：40克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[自制桑葚冰淇淋的做法步骤]
1、将洗净的桑葚加适量水和10克的糖打成桑葚汁，加热煮上10分钟后晾凉备用
2、将蛋黄放煮锅里加上糖和牛奶
3、小火加热至煮沸前取下，（不要煮沸了，否则成蛋花了）期间要不停的充分搅拌
4、煮至蛋液浓稠晾凉即可
5、将淡奶油加适量糖打发至六、七成就可以了
6、将晾凉后的桑葚汁和蛋黄液倒入到打发好的淡奶油中
7、用硅胶刮刀翻拌均匀，并倒入带盖的容器中放冰箱冷冻一个小时
8、每隔一小时左右取出搅拌一下
9、搅拌到4~5次就可以了吃前放冷藏室半小时左右味道最好
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 甜品 冰淇淋