少油版烧茄子
“ 感冒咳嗽的厉害，所以做这个菜没放花椒和八角以及辣椒。
放了这三种味道会更好。”
[主料]
茄子：适量
猪肉：适量
[辅料]
大蒜：适量
食盐：适量
花生油：适量
生抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[少油版烧茄子的做法步骤]
1、细长的茄子入味好，冬天没有，用大茄子，分成几瓣，不要掰断开
2、猪肉切片，可以不放
3、大蒜切片
4、锅烧热油，正常炒菜的油量就可以。
5、下茄子中小火煎
6、直到把茄子煎软
7、茄子放两边，放一点食盐
8、放猪肉煸炒至断生
9、放生抽，然后茄子和肉片一起翻炒
10、放白糖调味
11、一点水，如果是小茄子，一点水都不需要放。放鸡精
12、大火烧开，汤汁快干的时候放香菜末
13、搅拌均匀
14、装盘
使用的厨具：炒锅
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