可可戚风
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：100g
可可粉：20g
白砂糖：90g
牛奶：80g
色拉油：80g
[辅料]
柠檬汁：几滴
盐：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可戚风的做法步骤]
1、准备好所有材料；
2、低粉和可可粉混合过筛备用；
3、分离蛋清蛋黄；
4、蛋黄中放入30g白糖搅打均匀；
5、分次加入植物油和牛奶搅打均匀；
6、倒入过筛的粉类翻拌均匀；
7、拌好的蛋糊；
8、蛋清加柠檬汗打至干性发泡；
9、取三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀；
10、将拌匀的蛋糊加入剩余的蛋白中拌匀；
11、拌好的蛋糕糊倒入无油无水的模具中震两下；
12、模具放烤盘内放于提前预热的烤箱中下层，120度30分钟，140度30分钟。
13、烤好后倒扣；
14、冷却后脱模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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