豆豉辣椒蒸排骨
[主料]
排骨：一条
[辅料]
白辣椒：适量
豆豉：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
生粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉辣椒蒸排骨的做法步骤]
11、、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会；
22、、白椒洗净，豆豉先用水泡开，洗净表层的盐份；
33、、将白椒剪碎，和豆豉，姜末一起盖到排骨上
44、、入蒸锅蒸20分钟；我是用电压锅蒸的，设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了
[小窍门]
虫虫唠叨：
1、、如果是市售的白椒，则要减少盐的用量，且尽量将白椒的盐分洗干净；
2、、没有白椒的话直接放小红辣椒也一样好吃，不过要控制量，不要太辣了哦；
3、、去掉辣椒就是豉汁蒸排骨了，不过广东做法会放少许糖，湖南人做菜不习惯放糖；
4、、排骨腌制时放少许油就可以了，后期蒸出来已经挺多油了，就不要另外再加油了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜