土豆丝炒韭菜
[主料]
土豆：2个
[辅料]
韭菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
味精：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[土豆丝炒韭菜的做法步骤]
1、土豆去皮洗净，切丝，泡在水里去除多余淀粉
2、韭菜洗净切段
3、热锅凉油
4、倒入葱花爆香
5、放入土豆丝翻炒
6、加适量的花椒粉、酱油少许，盐继续翻炒
7、倒入适量的水
8、盖盖，煮5、6分钟
9、待土豆丝熟了加入韭菜段
10、韭菜炒塌加适量味精即可出锅
[小窍门]
切完的土豆丝要泡在水里一是防氧化二是去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝不会成土豆泥了
使用的厨具：炒锅
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