灌汤包
[主料]
汤包皮：300g
猪皮冻：200g
鸡蛋：1个
五花肉：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：少许
葱：适量
十三香：少许
酱油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[灌汤包的做法步骤]
1、五花肉剁碎
2、葱、姜切碎
3、剁好肉馅放入大碗中，打入1个鸡蛋，加入适量油、盐、十三香、鸡精、酱油拌匀
4、猪皮冻，肉馅的三分之一。(我是提前熬好分块冷冻，用时拿出一块)
5、皮冻解冻后切碎
6、斩碎的皮冻和肉馅拌匀
7、调好的馅料
8、汤包皮(在卖鲜面条店买的)，饺子皮也行(冰箱剩下几张饺子皮也用了，用饺子皮时要把边缘再擀薄点)
9、取一张汤包皮，放适量馅料
10、上口捏紧，以免汤水外溢
11、锅中水烧开后蒸8分钟即可
12、全部包好(调好的馅我分两次吃的)
13、蒸汤包的同时配了醋和辣椒油
14、蒸熟的灌汤包，看着是不是很有食欲
16、吃的时候小心烫着
17、蘸着配好的醋和辣油味道更好
[小窍门]
猪皮冻是提前做好的，分成几份放在冷冻，用时取一份解冻就用了。
调好馅料后也可以分成几份冷冻，晚上拿出一份，第二天早上做即快又省时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜