巧克力糕饼 | Brownies | 布朗尼
“ 浓郁的巧克力味道， 柔软可口， 是招待朋友的最佳甜品。
一杯清茶，一块蛋糕，一口浓香。 能与咖啡店的巧克力蛋糕一争高低。”
[主料]
黄油：240克
白糖：2杯
鸡蛋：4个
香草精：2茶匙
可可粉：2/3杯
白面粉：1杯
盐：1/2茶匙
发酵粉：1/2茶匙
[辅料]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力糕饼的做法步骤]
1、把各种主料备齐。烤箱打开预热，温度设定 175C度。
2、将黄油放入平底锅，微火化开。平底锅要选用可以容纳所有的主料。不要让黄油变色或起泡。
3、黄油基本溶化时熄火。在余温中全部化开。
4、然后依次加入 唐，鸡蛋，香草精。适当搅拌。
5、然后加入 可可粉，白面粉，盐，发酵粉。搅拌均匀。
6、搅拌均匀后的效果 :)
7、装入焙烤容器中。为避免沾粘，可适当在容器中摸一些黄油。 容器一般是用方形最好。（两个8寸见方的容器最佳）分成两盘的原因是不要蛋糕过后。
8、放入已热烤箱烘烤 烘烤30-40分钟，不要烤焦。 在基本烤好时，可用小刀插入蛋糕中检验，拔出小刀，如果刀是干净的，就说明以烤好。 如有过多的水汽或巧克力沾在刀上，就继续烘烤。
9、出炉，放在架子上通风晾凉，一定不要留放在焙烤容器中。
10、温度冷却后，均匀撒上糖粉。
11、切块入盘。 :)
[小窍门]
1、. 可以把主料的用量都减半，然后可用一个8寸的方形容器烘烤。 烘烤时间25-30分钟。
2、. 温度和时间也根据各自的烤箱的能量而定。
3、. 所有的用量最好是用标准的量器。
4、. 发酵粉 （baking powder）一旦遇到液体，气体就会马上释放出来，随之面糊就会马上发起来，拌好的面糊得马上送进烤箱。不要用碱性的发酵粉（baking soda）或面包的发酵粉。
使用的厨具：其它、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶