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清新小拌菜【香辣黄瓜千张丝】
“ 上班的时候,,单位里常做的一道凉拌菜。每次都被消灭的光光的,后来自己也在家做过,但就是做不出那个味道!现在开始学做饭菜,才慢慢悟出原由。学也奇怪,有很多的食材,我以前是一点都不碰的,比如大蒜,香菜,芹菜,姜什么的。可以放,吃的时候我肯定挑出来。不知道是不是有了孩子,要在他面前做个榜样。还是自己身体有了变化,对这些以前很惧的东西,都可以接受,甚至还有点点喜欢呢~真的很奇怪,呵呵” [主料] 黄瓜:1根 千张:3张 [辅料] 香菜:适量 [配料] 辣椒油:适量 盐:适量 糖:少许 醋:少许 口味:微辣 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [黄瓜千张丝的做法步骤] 1、准备食材。 2、黄瓜刨成细丝备用。 3、千张切丝,香菜切碎备用。 4、千张丝过热水焯一下,然后用凉水冲,去去生豆味。 5、加入蒜泥。 6、辣椒油准备的食材。 7、把大料,桂皮,草果放入油碗中,入微波加热2分钟。 8、再加入辣椒面,加热1分钟,闻到香味取出,加入芝麻即可。 9、凉菜中加入盐,糖,醋,和辣椒油拌匀。 [小窍门] 1、.千张不要焯的太久,变太软就不好吃了。 2、.辣椒油的时候要自己掌握,也可用锅将油烧热再倒入装有辣椒面的碗中。 所属分类: 凉菜 家常菜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生