清新小拌菜【香辣黄瓜千张丝】“ 上班的时候,,单位里常做的一道凉拌菜。每次都被消灭的光光的,后来自己也在家做过,但就是做不出那个味道!现在开始学做饭菜,才慢慢悟出原由。学也奇怪,有很多的食材,我以前是一点都不碰的,比如大蒜,香菜,芹菜,姜什么的。可以放,吃的时候我肯定挑出来。不知道是不是有了孩子,要在他面前做个榜样。还是自己身体有了变化,对这些以前很惧的东西,都可以接受,甚至还有点点喜欢呢~真的很奇怪,呵呵”
[主料]
黄瓜:1根
千张:3张
[辅料]
香菜:适量
[配料]
辣椒油:适量
盐:适量
糖:少许
醋:少许
口味:微辣
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:简单
[黄瓜千张丝的做法步骤]
1、准备食材。
2、黄瓜刨成细丝备用。
3、千张切丝,香菜切碎备用。
4、千张丝过热水焯一下,然后用凉水冲,去去生豆味。
5、加入蒜泥。
6、辣椒油准备的食材。
7、把大料,桂皮,草果放入油碗中,入微波加热2分钟。
8、再加入辣椒面,加热1分钟,闻到香味取出,加入芝麻即可。
9、凉菜中加入盐,糖,醋,和辣椒油拌匀。
[小窍门]
1、.千张不要焯的太久,变太软就不好吃了。
2、.辣椒油的时候要自己掌握,也可用锅将油烧热再倒入装有辣椒面的碗中。
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