韭香腊肠卷----美味早餐卷起来
“ 我想韭菜汁和面颜色一定也很棒。但是当时心里有点儿忐忑，不知道活出来的韭菜面皮味道冲不冲。实践证明，味道还不错，只是有淡淡的韭菜辣味儿，可以闻到隐隐的韭香。颜色和菠菜汁做出来的基本上难辨雌雄。
  这个韭香腊肠卷的馅料最出彩的地方是腊肠，我用的四川风味的腊肠，本身还比较辣，但是加上米饭，鸡蛋，韭菜一炒，就只剩下微辣啦。一个韭香卷饼，卷上几勺腊肠米饭，一口要下去，腊肠米粒在跳跃，香味儿在萌发，最后只剩下留香的唇齿了，吃了一个卷还想再吃一个卷，配上蘑菇汤，好棒！！！”
[主料]
面粉：200g
米饭：2碗
[辅料]
腊肠：半根
韭菜：1把
鸡蛋：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[韭香腊肠卷的做法步骤]
1、腊肠和韭菜。
2、将韭菜根部和腊肠都切成小粒，备用。
3、开大火，花生油烧热。
4、鸡蛋打散备用。
5、将鸡蛋直接倒入热油锅中煎，用筷子搅拌成碎片。
6、鸡蛋煎好后加入米饭同炒。
7、炒一会儿再加入腊肠一起炒。
8、待米粒基本上炒散成一个个的样子时，加入韭菜粒一起翻炒。
9、炒好的香喷喷的腊肠米饭。
10、将韭菜洗净备用。
11、韭菜打成汁，滤去韭菜渣。
12、将面粉用适量的韭菜汁活成绿色的面团。
13、面团醒10分钟后搓成长条形。
14、切成一个个均匀地的小剂子。
15、擀成1-2毫米的薄皮。
16、平底锅刷上少许油，放入韭菜薄皮煎熟，一面起泡就可以啦。
17、将炒好的腊肠米饭加上几勺，然后卷起来。
18、一个韭菜腊肠卷就做好了。
[小窍门]
1、.韭香卷擀的薄一点儿，口感很特别额。
2、.米饭怎样才能炒成一粒粒的？要选择好口感不是很糯的米，此外用冷米饭比较容易炒。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 快手菜