汤种豆渣餐包
[主料]
高筋面粉：210克
低筋面粉：60克
奶粉：20克
牛奶：30ml
红豆薏米枸杞豆浆渣：70克
蛋液：30克
汤种：84克
[辅料]
蜜豆：40克
奶酥粒：适量
[配料]
酵母：5克
糖：40克
盐：1/2小勺
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[汤种豆渣餐包的做法步骤]
1、面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。
2、在面包桶两个对角分别放入糖及盐。
3、倒入粉类。
4、加入酵母粉。
5、启动柏翠面包机程序8，发面团程序搅面15分钟，面团成团，关闭面包机。
6、加入黄油，重新启动面包机，选择程序8，发面团程序。
7、搅拌10分钟，呈图7状态，做餐包我感觉到这种程度就差不多了。
8、加入蜜豆，继续搅拌5分钟。
9、把面团从面包桶取出，放碗里盖上保鲜膜，在自制发酵箱，28度发酵至2.5倍大。发酵箱内放一杯温热的水，增加湿度。
101、个小时后，面团取出，手指沾些粉，插入面团，不会回缩就可以了。
11、面团取出压扁排气，分成9份。
12、把九份面团分别揉圆，放入烤盘中，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
13、烤盘放入发酵箱，进行二次发酵，温度调30度，发酵40分钟左右。
14、发酵好的面团，刷上蛋液，撒上奶酥粒。
15、烤箱180度，上下火，中层15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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