越南牛肉粉
“ 很喜欢越南菜...其中越南粉也是我最爱的...在国外吃到的都是简化版的pho...哪天亲自去越南吃正宗的...hihihi...”
[主料]
牛腩肉：600克（整块）
牛骨肉：2大根
清水：适量
河粉：适量
[辅料]
香菜：按照个人喜好
胡椒：按照个人喜好（辣椒）
洋葱丝：适量
葱丝：适量
柠檬：适量
豆芽：适量
[配料]
鱼露：三大勺
糖：半汤勺
盐：半汤勺
玉桂：50克
八角：4-5个
老姜：一大颗
红洋葱：一大颗
辣椒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[越南牛肉粉的做法步骤]
1、牛骨头用热水放锅里先略烫一会，将脏东西煮出来。捞出牛骨头。锅内重新放入清水加热，快沸腾时加入玉桂，八角，干辣椒，老姜，洋葱，牛腩大火煮一个小时。在煮的时候陆续会有一些杂物继续从骨头里面冒出。将其捞出即可。一小时后换小火继续煮...
2、牛肉在锅内煮2个小时后捞出放凉切片备用...含有材料的糖继续煮2小时后捞出牛骨头和其余材料加入鱼露，盐和糖调味。
3、用水煮熟河粉后分别装在碗内，撒上香菜，洋葱圈，葱丝和牛肉片｛依照个人喜好要加什么就加什么拉｝ 浇上热乎乎的高汤即刻..开动之前记得挤上一点柠檬汁撒点辣椒碎味道会更棒哦!当然不喜欢的话可以不加的呢。味道很不错。。。越南朋友吃过后都说好正宗的味道...hihihi，家里人尝过后也说跟大饭店里面卖的没什么差别了..只是比较耗时间而已...有兴趣的亲们可以试试看哦.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 汤羹