湖北风味蒸鱼
“ 以前在家时，每次过年过节，家里餐桌上必不可少的一道菜。。。几乎家家户户都是如此。”
[主料]
青鱼块：300克
[辅料]
生姜：适量
蒸肉粉：适量
[配料]
生抽：适量
水淀粉：适量
蚝油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[湖北风味蒸鱼的做法步骤]
1、青鱼块洗净，码上姜丝腌一会
2、在鱼身上撒上蒸肉粉
3、上锅蒸30分钟
4、取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用
5、将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊
6、将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工
[小窍门]
1、、撒蒸肉粉时注意撒均匀，不能太厚，否则不易熟
2、、如果是自己磨的米粉，可在芡汁中适量放点盐
使用的厨具：蒸锅
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