姬菇瘦肉炒米粉
[主料]
米粉：适量
瘦猪肉：适量
姬菇：适量
小白菜：适量
[辅料]
干辣椒段：适量
酱油：适量
蚝油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[姬菇瘦肉炒米粉的做法步骤]
1、这个是湖北的粗米粉。
2、准备热水，水温在八十度以上，放入米粉浸泡，我都是晚上放里面泡着不管它，早上起来炒着当早餐。
3、泡好的米粉冲洗一下。
4、猪瘦肉切片。
5、放入一勺半生抽。
6、放入一点点的盐抓匀。
7、放入一勺食用油拌匀静置十分钟。
8、姬菇洗净撕小。
9、小葱洗净切碎。
10、小白菜洗净切段。
11、干辣椒洗净切段，这个也可以用辣椒油代替。
12、锅中放油烧热，放入肉片煸炒至变色。
13、放入洗净的姬菇和干辣椒段翻炒。
14、炒至姬菇变软放入一勺酱油翻炒。
15、放入小白菜翻炒两下。
16、放入米粉翻炒至微微变软放入半勺蚝油翻炒均匀。
17、放入半勺白糖。
18、放入少量的盐调味。
19、放入鸡精。
20、撒入葱花翻炒均匀，关火。
21、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜