橙汁蛋糕卷
“ 简单的蛋糕卷，抹上番茄果酱，酸甜可口，超级好吃！”
[主料]
鸡蛋：3个
橙汁：55克
糖：25克
盐：1克
玉米油：45克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[橙汁蛋糕卷的做法步骤]
1、面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。
2、筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
3、蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
4、蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
6、再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
7、倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热，180度，第二层，15分钟。
8、取出后立即倒扣，撕油纸。
9、涂抹番茄果酱，卷起。
[小窍门]
因为橙汁和果酱都是甜的，所以我只放了25g细砂糖。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋糕卷