清明花粑子
“ 又到清明节了，山上的清明花可以采摘了，朋友可是每年都惦记着我做的清明花粑子。我也不知道这清明花的功效，听说是清热解毒的，我想反正是野菜，纯天然的，吃了总没坏处吧，我也就年年这时节都做一些送朋友”
[主料]
清明花：适量
米粉：适量
糯米粉：1斤
[辅料]
肉：适量
蛋清：适量
荸荠：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[清明花粑子的做法步骤]
1、山上采摘的清明花（我是买的哦）一颗颗掐掉下面的老梗子，洗净，然后高压锅中放少量水，将清明花放入压20分钟
2、捞出压好的清明花，趁热加入米粉和糯米粉，比例为3：2，喜欢软一点就按这个比例做，使劲地揉，在揉的过程中加入少量的调和油
3、将肉和荸荠一块剁碎，加入蛋清，油、鸡精、胡椒粉、葱花，搅出肉泥，可加一点点清水
4、将揉好的面团分成一个个小剂子，像包饺子一样，包好
5、上锅蒸20分钟就可以啦，趁热赶紧吃吧，外面的面团一股清香，里面的肉一股清甜
使用的厨具：蒸锅
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