砂锅鲫鱼炖豆腐
[主料]
鲫鱼：3-5条
[辅料]
豆腐：适量
西红柿：适量
[配料]
生姜：适量
盐：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[砂锅鲫鱼炖豆腐的做法步骤]
1、锅烧热后放油，将鱼两面煎黄。
2、把鱼、豆腐、西红柿姜片放入砂锅内。
3、加开水上火炖制。打去浮沫。
4、待汤色浓白进加入咸盐、味精、香葱。
5、加开水炖制，打去浮沫。
[小窍门]
只有活鱼才能足够的鲜美；热锅凉油不沾锅；加开水没有鱼腥气。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹 午餐 晚餐