十三香闷羊肉
“ LG与儿子都喜欢吃羊肉，特别是启东的山羊肉非常有名！
因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！
山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。
冰箱里还有2包山羊肉，LG总催我赶快煮了吃，
LG说，羊肉只有冬天才好吃，过了冬天，就不好吃了。
这是什么理论？我感觉就是他自己谗的想吃，所以找个借口吧？
今天我做的是十三香羊肉，用自动烹饪锅做，比较省事哦。”
[主料]
羊肉：1200克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
鲜抽：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
青蒜：适量
辣椒酱：适量
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[十三香闷羊肉的做法步骤]
1、羊肉解冻
2、准备好调料
3、羊肉放入开水焯一下捞出
4、取自动烹饪锅，放下姜.葱.八角.桂皮.花椒.辣椒酱.
5、放入羊肉.
6、加料酒，加六杯清水
7、加白糖.
8、加鲜抽酱油.
9、盖锅盖，按“鸡”键煮开10分钟，转小火闷50分钟
10、加老抽，盐，加2调羹十三香粉
11、按“高火键”煮至汁稠
12、搅拌一下，使之均匀
13、放些青蒜末搅拌均匀，盛出即可.
[小窍门]
1、.加水的量，应该与羊肉平。
2、.因为羊肉里有2块羊油了，所以我没有另外加油.
3、.喜欢颜色淡些的可以不放老抽.
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