糯米卷
“ 为了准备到来的清明时节做糯米饭，在网上提前买了糯米。当然，糯米除开做糯米饭还是有很多别的用途的。因为现在早餐几乎在家里开动，所以做个糯米卷，留着做早餐。”
[糯米饭]
糯米：250g
腊肠：4根
干香菇：10朵
虾米：30g
瑶柱：20g
[面团]
普通面粉：500g
酵母：6g
泡打粉：3g
白砂糖：30g
水：230g
猪油：2勺
[调料]
盐：1匙
生抽：适量
蚝油：1匙
十三香：1匙
鸡精：1匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米卷的做法步骤]
1、泡发糯米，糯米泡了6个小时。
2、泡发香菇，瑶柱，虾米。
3、在蒸糯米饭的时候，处理糯米饭配料。泡发好的虾米，香菇切成丁，瑶柱搓碎，腊肠切丁。
4、泡发的糯米放蒸笼蒸30分钟。
5、锅开大火，烧热后放入腊肠，稍微炒一下，然后转小火，等油慢慢逼出来。
6、加香菇，瑶柱，虾米翻炒。
7、加入蒸好的糯米饭，拌匀。
8、加入调料，搅拌均匀，然后关火，放凉待用。
9、面团材料，除猪油外放厨师机的搅拌桶里。
10、开厨师机一档搅拌。
11、搅拌成没有干粉后，加入猪油，继续搅拌成团。
12、搅拌好的面团。
13、面团一切为二，取一半，擀成长方形，这个面皮不用擀太薄，可以稍微厚一些。
14、放入捏成长方形的馅料，糯米饭如果觉得有点硬，就加点凉开水，增加粘性。
15、卷好的面团，捏成长方形。
16、切成约一指长的剂子，然后每个剂子稍微整形，整成长方形。
17、放入蒸笼发酵，放在温水上面发酵可以快一些。
18、面团厚度长了两倍之后，开大火，蒸15分钟。
19、一共做了两笼，这是另外一笼。
20、也是看面团发酵两倍大后蒸。
使用的厨具：蒸锅
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