糯米蒸排骨
“ 最近广州的天气变化多端，一时冷得要命，一时潮湿的让你心烦，今天又开始变冷了，昨天买了一斤糯米回来煮了香菇鸡糯米饭吃，还有一点米没用完，今天不浪费，就在食家看看这糯米还可以做什么菜，结果看到了糯米蒸排骨，改良了一些，味道算是不错吧！”
[主料]
糯米：适量
排骨：400g
[辅料]
姜：一片切丝
[配料]
米酒：一匙
老抽：适量可加可不加
生抽：适量
老干妈：适量
鱼露：可要可不要
糖：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[糯米蒸排骨的做法步骤]
1、糯米我只用了一小杯，用清水泡二小时，这样蒸排骨时不会出现生米，容易熟
2、排骨我买了一小条，因为我家只有三个人吃，买回来后洗干净，然后开水去脏血，再用水冲干净即可
3、排骨用调料腌制一小时左右，让排骨入味！
4、这是我家比较常用的调料，哈哈
5、忙完了，开始做饭啦，排骨腌得差不多了，我加了一点葱白上去。
6、将腌好的排骨放入泡好的糯米上，让每一块排骨都贴上糯米
7、将拌好糯米排骨装上盘子里，如果有菏叶和木做的蒸笼，那蒸出来的味道肯定香
8、电饭煲放水，水开了，就可以放排骨放上去蒸，蒸上四十五分钟就可以了，我今天蒸了一小时感觉挺熟的
9、开饭啦，将蒸好的排骨放上一点葱花。第一次做，不错~
[小窍门]
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用
糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐