鱼头炖菜
[主料]
大头鱼鱼头：适量
金针菇：适量
豆腐泡：适量
豆皮：适量
火锅川粉：适量
乌冬面：适量
平菇：适量
[辅料]
姜片：适量
红葱头：适量
葱花：适量
[调料]
盐：适量
蚝油：适量
芝麻油：适量
玉米淀粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鱼头炖菜的做法步骤]
1、大头鱼头取半个，洗去血水沥干水份备用。
2、菌菇洗净备用。
3、豆皮洗净切细。
4、豆腐汤清洗一下备用。
5、火锅川粉和乌冬面备用。
6、生姜切片，红葱头洗净备用。
7、香葱切葱花。
8、锅中少许油将鱼头下锅两面煎金黄后盛出。
9、锅中底油爆香红葱头和姜片。
10、加入蚝油翻炒。
11、加入适量的水，生抽，盐调味。
12、将豆腐泡下锅一起煮开，煮开几分钟入味。
13、放入煎好的鱼头。
14、火锅川粉和乌冬面。
15、再将其他配菜摆放入锅中。
16、盖上盖子煮开。
17、少许玉米淀粉调成茨汁。
18、煮开几分钟后倒入茨水勾下薄茨。
19、加入少许芝麻油。
20、洒上葱花即可。
21、成品。
22、成品。
23、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜