吃出清淡好滋味——菠菜牛肉粉丝
“ 在我们这，一般叫做牛肉粉丝汤，类似于汤一类的，非常清淡，比较注重高汤，有名的店家，锅里都是炖着的牛肉高汤，也有辣椒和醋，随顾客喜好自己放了。自己今天非常随意做的，没有高汤，用的是冰箱里冻着的熟牛肉，味道也不错。”
[主料]
菠菜：适量
牛肉：适量
粉丝：适量
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠菜牛肉粉丝的做法步骤]
1、熟牛肉切薄片
2、菠菜择洗干净
3、粉丝放适量温水泡软
4、洗净沥干水份备用
5、锅中放适量油稍煸炒，有姜丝也可一块煸出香味，我正好没了
6、加适量开水
7、水开后下入粉丝
8、加适量盐
9、放入牛肉片
10、煮至粉丝变软
11、加适量花椒粉，没有不加也可以，喜辣的也可加辣椒
12、放入菠菜
13、放入切碎的葱花，尝一下看要不要调味
14、加入适量味精，即可关火
15、碗中加适量醋，将粉丝倒入碗中拌匀即可
[小窍门]
如果有高汤，用高汤味道会更好
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱