春笋酿肉
[主料]
笔杆笋：500克
[辅料]
绞肉：100克
[配料]
淀粉：50克
盐：适量
葱：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[春笋酿肉的做法步骤]
1、笔杆笋去除笋衣和老根，清洗干净。
2、从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。
3、放入开水锅中煮一下，加一点盐可去除涩味和一些草酸。
4、绞肉加葱姜和盐、鸡精搅拌上劲。
5、竹节沥干水分，筒内抹一层淀粉，可防止馅心脱离。
6、把肉馅酿入。
7、再放在淀粉上扑一下粉。
8、摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右。
9、蒸好是春笋酿肉。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐