全家喜爱的胡萝卜排骨饭
“ 为了简单方便，我经常会做一些类似于胡萝卜排骨饭的菜和饭混在一起的饭类。因为这样的饭味道好，也有营养，而且花费时间不多，只要再配个汤就一切搞定了。”
[主料]
肋排：500克
胡萝卜：200克
大米：500克
[辅料]
葱：15克
姜：10克
[配料]
料酒：15克
蚝油：15克
生抽：20克
老抽：10克
盐：少量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[胡萝卜排骨饭的做法步骤]
1、肋排洗净切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段
2、在一个大盆里放入料酒、蚝油、生抽、老抽、少量盐、姜片和葱段搅拌均匀作为腌料备用。
3、肋排焯水洗净，沥干后放入之前的腌料中搅拌均匀后，腌制3小时以上。
4、大米洗干净后，用清水浸泡2小时以上。
5、锅中倒入适量油，烧至7成热时，倒入胡萝卜煸炒。
6、煸炒3分钟后，加入排骨继续翻炒。
7、然后把炒熟了的胡萝卜排骨倒入米锅中，加适量水，搅拌均匀后，中火烧至米饭开，揭开锅盖，等米饭中的水收干后，调为小火焖烧10分钟后即可。
[小窍门]
1、.胡萝卜放300克也可以，因为家里没有胡萝卜了，所以放少了。
2、.排骨腌制时间越久越能入味。
3、.大米也要浸泡，这样吃起来比较松软。
4、.家里有电饭锅的，这个饭做起来更加容易了，只要把煸炒后的胡萝卜排骨，倒入电饭锅中，按照平时做饭的步骤开好煮饭程序即可。我因为在德国没有用到电饭锅，所以只能放在锅中煮。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 午餐