法式羊排搭黑醋酱汁
[主料]
法式羊排：3块
[辅料]
蒜：1头
黑胡椒颗粒：3g
盐：3g
橄榄油：5g
意大利黑醋：10ml
[配料]
迷迭香：3g
面包屑：5g
法式芥末酱：5g
口味：微辣
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[羊排搭黑醋酱汁的做法步骤]
1、将一半的蒜压成蒜泥，将迷迭香切成碎末备用。
2、首先将羊排用盐、胡椒粉颗粒和蒜蓉腌制12个小时，或过夜。有人也直接用盐和黑胡椒研制，都可，根据个人口味。
3、将腌制好的羊排取出，刮掉蒜泥（蒜泥别扔哦）。将蒜泥、迷迭香碎、面包屑、法式芥末酱和少许橄榄油混在一起，搅拌均匀，制成烤料备用（面包屑的多少根据个人口味决定）
4、平底锅中放入少许橄榄油，放入剩余的整蒜，然后放入羊排，每一面中小火煎2-3分钟，煎出羊肉的肥油。然后将蒜和羊排盛出备用。
5、借用剩余的油，加入意大利黑醋和少许盐，熬成浓汁，盛出备用。
6、将面包屑混合成的烤料，均匀地涂抹在羊排上，左右两边，压实。然后将羊肉放入烤箱中，我家烤箱无温度设定，所以第一面烤10分钟，然后翻面再烤8分钟。最后装盘，淋上黑醋酱汁既可食用。
[小窍门]
你也可以先在羊排上涂抹芥末酱，然后涂抹上用蒜蓉、迷迭香碎、面包屑和橄榄油调和的烤料。为了卖相好看一些，不建议你涂抹太多芥末酱，否则看起来会像呕吐物一样... 嘿嘿
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 儿童 烛光晚餐