孜然羊肉串
“ 烧烤近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤，今天在家自己做放心又美味的羊肉串！”
[主料]
羊肉：2斤
[辅料]
孜然：适量
[配料]
胡椒粉：少许
盐：适量
鸡精：1小勺
料酒：1大勺
五香粉：适量
椒盐：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[孜然羊肉串的做法步骤]
1、准备好原料。
2、羊肉切成大小差不多的丁。
3、切好的羊肉丁加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，五香粉装保鲜袋抓匀 冷藏腌制1小时。
4、竹签提前用水泡透。
5、腌制好的羊肉用竹签串好。
6、烤箱230度先加热5分钟把羊肉串放进上下火烤30分钟，期间多翻动，并且拿出来两面刷油两次。
7、最后再撒上辣椒粉，椒盐，孜然再烤5分钟左右就可以。
[小窍门]
1、.烤的过程中要注意翻动以免单面烤焦。
2、.　烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
使用的厨具：电饼铛、电烤箱
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