清炒杂蔬
[主料]
山药：100克
荷兰豆：50克
木耳：50克
紫甘蓝：两片
红柿子椒：半个
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒杂蔬的做法步骤]
1、山药去皮切片泡在淡盐水中，避免氧化
2、荷兰豆择去筋，木耳和紫甘蓝撕碎，红椒切粗丝
3、起一开水锅，锅中放少许油和盐，将山药和所有蔬菜焯水备用
4、最后焯紫甘蓝，以免紫甘蓝染色
5、将焯过水的蔬菜立即过凉水保持蔬菜的颜色和口感
6、将所有蔬菜放进锅中快速翻炒1、2分钟，加盐、鸡精调味即可盛盘
使用的厨具：炒锅
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