老祖宗传下来治咽喉肿痛燥咳的良方----青橄榄猪骨汤
“ 今天给他们煲了青橄榄猪骨汤，是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方。
南方秋冬，总觉得特别特别的干燥，尤其是早晚，家里的土匪总会小咳一下，看了很多次医生，医生都是叮嘱说，要注意饮食，因为天气太干燥了.....
据说，在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”，它对秋冬时候的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。
青橄榄香营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，对嗓子好有化痰作用，生津止渴，治喉咙问题嗓子不适症状，天然无副作用，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处”
[主料]
青橄榄：150克（20粒）
猪脊骨：500克
[辅料]
姜：1小块
[配料]
蜜枣：2颗
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[青橄榄猪骨汤的做法步骤]
1、把所有材料准备好。
2、猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。
3、取出，用清水冲洗干净。
4、姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。
5、锅中注入适量清水，加入所有材料。
6、盖上锅盖，煮2.5—3小时。
7、喝的时候，视个人口味调入适量盐。
8、在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”
[小窍门]
1、、冷水下原材料，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。
2、、烹制汤品时，水一定要一次性加足量，千万不要在煲的过程中加水。
3、、用刀背拍一下青橄榄，药效会发挥的更好。
4、、青橄榄的分量不要太多，平均一个人4—5颗左右就行了。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、高压锅、汤锅、煮锅
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