冰糖炖羊排
“ 羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品适合体虚畏寒的人食用。”
[主料]
羊排：2斤
[辅料]
胡萝卜：2根
青蒜：适量
[配料]
冰糖：1块
老抽：1大勺
鸡精：1小勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[冰糖炖羊排的做法步骤]
1、.羊排剁好加萝卜焯水。
2、洗净血沫沥干。
3、胡萝卜去皮切滚刀块。
4、油锅里面煸炒几秒钟盛出。
5、爆香姜片。
6、加入羊排。
7、加入老抽炒匀。
8、加入啤酒，冰糖。
9、烧开改小火炖到羊肉酥烂，加入盐，煸好的胡萝卜。
10、改大火烧几分钟加入青蒜。
11、加点味精调味盛出就可以。
[小窍门]
焯羊肉加点萝卜，花椒可以去除羊肉的膻味
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 老人 菜 新疆菜 冬季食谱 宴客菜 午餐