肉丝银芽
“ 银芽就是绿豆芽。
豆芽是冬天的一种常见食品。在寒冷的冬季，蔬菜的种类有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。”
[主料]
绿豆芽：200g
猪里脊肉：200g
[辅料]
香菜：适量
姜丝：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝银芽的做法步骤]
1、把猪里脊肉切成细丝。
2、加入少量的盐和水淀粉上浆。
3、把绿豆啊反复冲洗，滤出豆壳。
4、香菜洗净切成段。
5、锅中放油，烧热爆香姜丝，下入肉丝滑散。
6、加入生抽 糖 料酒翻炒均匀。
7、下入豆芽快速翻炒。
8、加入盐 鸡精调味，入香菜段炒匀即可。
[小窍门]
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。
使用的厨具：炒锅
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