龙年喜庆宴客海鲜“炸虾花”
“ 虾的做法很多，煎，炒，煮，炸，几乎都可以做出各种不同口味的海鲜食谱。而且，虾蓉也可以做出多种形状的小动物，上次我用虾蓉做了小金鱼，那是用蒸的做法，今天，我还是用虾蓉做“炸虾花”，那是炸的做法，炸出来的虾花，外皮酥脆，里面鲜嫩，咬一口，脆卜卜，香喷喷，蘸点儿甜酸酱，味道好得不得了。。。想试一试吗？请留心看步骤哦”
[主料]
急冻虾：适量
[辅料]
粉丝：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
酒：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[宴客海鲜炸虾花的做法步骤]
1、将买回来的急冻虾解冻以后清洗干净。肠。
2、将虾去皮去肠
3、用刀平压处理好的虾成虾蓉。
4、将腌料（盐，鸡精，酒，胡椒粉，生粉）放入虾蓉搅拌均匀。
5、准备粉丝，并用剪刀剪碎。（也可以用红薯丝，芋头丝，快餐面代替）
6、将调好味道的虾仁揉成一个圆球，然后放到碎粉丝上来回滚动，让虾球裹上粉丝。
7、炒锅放油烧到7成热，然后放裹有粉丝的虾球下去炸至金黄捞起。
8、苏梅酱兑水（加少许开水）将炸好的虾花蘸着酱吃。（也可以用甜酸酱，也可以用大红醋和姜丝）
9、切几片黄瓜装饰碟子，然后按自己的喜好摆盘即可。
使用的厨具：不粘锅
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