玫瑰小花卷
[主料]
中筋面粉：250克
干酵母：2.5克
泡打粉：2.5克
水：150克（左右）
玫瑰酱：50克
烘焙用百年草粉：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[玫瑰小花卷的做法步骤]
11、.将所需的材料分别称好重量。
22、.将中筋面粉放入容器中，加入用温水调好的干酵母、泡打粉、玫瑰酱、适量的烘焙用百年草（增色）和成面团。（需提前用温水把干酵母、泡打粉、玫瑰酱和适量的烘焙用百年草粉调匀。夏天可用凉水和面，冬天需用温水和面，但水温不能超过40度）
33、.和好的面团盖上保鲜膜，醒发40分钟左右。（由于每个季节的温度不同，醒发时间的长短也有所不同）
44、.醒发后的面团。
55、.将面团分割成大约每个13克的小面团，擀成饺子皮状。如图所示，每六个擀好的面皮均匀的码成一排，从下往上卷成圆柱形。
66、.将卷好的面团从中间切一刀，一分两半。
77、.切口朝下码在蒸锅的笼屉上，盖上锅盖醒发10分钟左右。
88、.锅里的水大开后，蒸10分钟即可。（蒸锅里应放凉水，当锅里的水开上热气时开始计算时间）
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷