酱爆猪肝
“ 吾家有女初长成，正到了孩子成长发育的时候了，又值春天，万物复苏，正是补身体的好时候。打小女儿就不爱吃猪肝，什么酱的、卤的、炝的都试过了，都不爱吃，可惜了我泛滥的母爱没处发泄。我的原则是，越不爱吃，俺越喜欢弄，一直弄到女儿吃的向旁人介绍为妈妈拿手菜我才善罢甘休，嘿嘿，这不，今天我就又炒成酱爆的，也不知是我工艺改良了，还是怎么的，女儿今天吃的很多，呵呵，离目标不远矣。”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
葱：姜
蒜：适量
[配料]
料酒：盐
芡粉：糖
口味：咸甜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆猪肝的做法步骤]
1、将猪肝切成薄片，放入料酒、味精、盐、芡粉、少许糖拌匀。
2、葱切成长段。
3、姜、蒜切片。
4、锅内倒入油加热热，滑入猪肝，炒至猪肝变的有些硬后盛出待用。（忘记照炒猪肝的镜头了，吐舌～～）
5、另起一锅加油烧热，将姜片、蒜片倒入炒出香味。
6、再加两小勺甜面酱爆香后，倒进猪肝大火炒匀。起锅前加入切好的葱段划两人下就大功告成了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜