腐乳鸡翼
“ 鸡翼的做法千千万万种，每一种做法都有它的特色与味道，而且鸡翼也是一种很好做菜的食材，怎么做怎么好吃。我喜欢用腐乳煮，很香，很好吃，我不知道是不是只是我们广东人才吃腐乳。但我希望没有试过的朋友们，可以试一下！”
[主料]
鸡翼：6只
[辅料]
小红辣椒：5只
葱：一根
[配料]
腐乳：两块
海鲜酱：两茶匙
生抽：3茶匙
糖：1茶匙
盐：适量
油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[腐乳鸡翼的做法步骤]
1、鸡翼切成块，辣椒切成片状，葱切成段，把所有调料（料酒除外）放一小碗中，调成调到汁
2、烧水
3、水开后，放进鸡翼，灼水，灼水后捞起备用
4、锅烧热，放一点油，放辣椒，煸炒一下
5、下鸡翼，放一点盐（不要放太多，因为加上调料已足够咸了），洒一点料酒（辟腥），翻炒至鸡翼带微微金黄色
6、加入调汁，加入适量的水，煮开后盖上盖子
7、煮至收汁，下葱段，翻炒一下
[小窍门]
鸡翼一定要灼水，这个步骤不能省，因为这样才能去掉血水，令到鸡肉水份少了，肉收紧了，煮起来才更嫩滑入味。
使用的厨具：煮锅
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