五福临门六六大顺——五福蛋饺
“ 当当当当当，我的五小福闪亮登场，祝大家新年五福临门！六六大顺！招财进宝！为啥捏？因为五只蛋饺用了六种原料做馅，并且每个都是元宝的形状！”
[主料]
鸡蛋：4个
[辅料]
土豆：100g
香菇：20g
胡萝卜：20g
青豆：20g
青菜：适量
紫甘蓝：适量
海带：少许
玉米淀粉：适量
欣和黄豆酱：1勺
[配料]
食盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五福蛋饺的做法步骤]
1、准备好原料。
2、土豆去皮切片上锅蒸熟。
3、紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。
4、蛋清和蛋黄分离。
5、将蛋清放入适量玉米淀粉。
6、搅拌均匀无颗粒。
7、分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
8、蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
9、不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
10、用花朵模具压出形状。
11、胡萝卜、香菇、青豆切丁。
12、将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
13、锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
14、加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
15、取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
16、用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
17、剩下的蛋皮边角料卷成花放在中间。
[小窍门]
如果用肉馅的话包好后还需要煎熟或者蒸熟。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
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