鲜贝蒸水蛋
“ 蛋滑白贝鲜美~”
[主料]
白贝：500g
鸡蛋：5个
[辅料]
紫苏：1棵
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鲜贝蒸水蛋的做法步骤]
1、白贝洗干净，沥干水分后备用；
2、将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；
3、把白贝捞出后摆盘，侧摆；
4、把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；
5、鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；
6、放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；
7、蒸好后 加入适量的生抽。
[小窍门]
1、.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2、.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹