懒主妇打造快手菜。【芸豆炒豆干】
“ 我们这边管这个叫芸豆，也有叫豆角四季豆的。我买的这个品种叫做冠军豆，为啥叫这个名字我也不清楚，可能是它的体型长的细长，在芸豆中算是个子最高的冠军了吧？！
 这样一盘小炒用时不多，原料简单可是味道却不会打折！不必精雕细琢也不必复杂佐料，简单几下就完全搞定！要注意的是芸豆在烹饪的时候一定要弄熟了不然会有毒素的！”
[主料]
冠军芸豆：1小把
[辅料]
白豆干：4块
[配料]
大料：2瓣
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
红椒丝：适量
香油：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芸豆炒豆干的做法步骤]
11、 芸豆和白豆干
22、 芸豆去筋斜刀切片，白豆干切片
33、 葱丝，姜丝，红椒丝，大料
44、 凉油将大料慢慢煸香，放入芸豆片煸炒变软，颜色碧绿
55、 放入葱丝，姜丝继续煸炒到芸豆完全成熟
66、 放入白豆干，加盐调味，翻炒到豆干完全受热，最后放入红椒丝，加少许鸡精和香油即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐