打卤面
[主料]
切面：两人量
[辅料]
西红柿：2~3个
鸡蛋：1~2个
香菇：5~6朵
青椒：1~1.5个
肉馅：0.2~0.3斤
黄瓜：依个人口味
葱：依个人口味
香菜：依个人口味
[配料]
蒜蓉辣酱：一袋
盐：适量
豆瓣酱：一袋
味精：适量
水淀粉：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[打卤面的做法步骤]
1、切面煮熟，过凉水等吃。
2、香菇青椒切成小粒状，西红柿切丁，鸡蛋打散备用。
3、酱和卤是在煮面的同时就可做的啦~~先说卤吧（卤不要钱~~）嘿嘿：煮锅加多半锅水，水凉时即可加入西红柿丁，加入盐，煮开后调中火放入蒜蓉辣酱再次煮开（注意搅动），放入蛋液打散，放味精提鲜，最后淋入半碗水淀粉搅匀，可见粘稠状即可关火。
4、再来说酱：炒锅放少量水，同时放入香菇丁青椒丁和肉馅一起煮开煮熟，待水只剩底部时倒入豆瓣酱，中火快速翻炒，可视情况添水，放少量味精，炒匀即可出锅。
5、盛一碗面，淋上肉酱和卤，根据自己的爱好放点黄瓜丝葱末香菜末什么的，吃得超爆的噢~~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱 秋季食谱