蒜泥五花肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
蒜末：适量
姜片：适量
姜末：适量
葱花：适量
香菜：适量
芝麻油：适量
[调料]
自制辣椒油：适量
陈醋：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蒜泥五花肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，锅中放入姜片水烧开，将五花肉下锅，煮至用筷子能轻易插过即可捞出晾凉。
2、蒜头拍扁剁碎。
3、姜切末剁碎。
4、香葱和香菜切碎。
5、碗中放入姜末蒜末，生抽，芝麻油，盐，陈醋。
6、加入自制的辣椒油，搅拌均匀。
7、最后把葱花和香菜一起拌匀。
8、晾凉的五花肉切成薄片。
9、锅中水烧开，焯烫一小把面条后捞出过一下凉水。
10、将面条摆入盘中骡高骡起。
11、把切好的五花肉摆上盘。
12、将蒜泥酱汁淋在五花肉上即可。
13、成品。
14、成品。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 凉菜 川菜 午餐