怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋
“ 因为居住在海边城市，所以海鲜很多，而且都非常的新鲜。前一阵子买了带壳扇贝，自己剥开准备冷冻随时包饺子神马的，为了不暴殄天物，当时剥好后就取了一些扇贝丁，用来炒鸡蛋，真是非常滴鲜美哦！”
[主料]
扇贝丁：适量
韭菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤]
1、新鲜扇贝洗净。
2、用小刀剥开，将肉取下。
3、将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
4、将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
5、将扇贝丁倒入蛋液中。
6、锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
7、蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
8、调入适量盐翻匀即可。
[小窍门]
扇贝丁有咸味，盐不要放多。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。
使用的厨具：炒锅
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