西红柿肉丁南瓜手擀面
“ 南瓜的营养价值
1、、解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
用南瓜与面粉做手擀面，再搭配西红柿与猪肉丁，在冬天的早晨，不失为一款御寒的营养美味！”
[主料]
南瓜：200克
面粉：200克
[辅料]
西红柿：1个
猪肉丁：50克
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
鲜抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿肉丁南瓜面的做法步骤]
1、西红柿洗净切碎待用，
猪肉洗净切丁待用。
2、准备好南瓜与面粉。
3、南瓜洗净切片，隔水蒸熟。
4、用调羹碾碎。
5、放入面粉。
6、揉成面团，用保鲜膜包好醒20分钟.
7、擀成面皮。
8、撒些面粉，对折再对折，切成等宽的面条.
9、面条好了。
10、锅里油热，放下姜末，肉丁，加料酒煸炒.
11、放下番茄炒至发蔫.
12、加适量水煮开。
13、下面条煮熟。
14、加盐，鲜抽，鸡精.
15、加葱花，胡椒粉即可。
[小窍门]
南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 秋季食谱 冬季食谱 午餐 工作餐