萝卜丝肉馅馒头
“ 过年蒸馒头，是我们这里的习惯，也是我们家的习惯。
因为过年蒸的多，担心自己发的面不好，
今年我就准备了猪肉馅，去菜场加工馒头的。”
[主料]
猪肉：1000克
面粉：1500克
[辅料]
萝卜：600克
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
麻油：适量
鸡精：适量
肉皮冻：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜丝肉馅馒头的做法步骤]
1、准备好猪肉糜。
2、加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。
3、萝卜去皮洗净。
4、擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。
5、把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。
6、发好的面粉揉匀。
7、分成剂子。
8、压扁，包馅。
9、成馒头胚子。
10、醒10分钟，放入蒸笼。
11、大火蒸23分钟左右。
12、焖3分钟即可。
[小窍门]
1、.肉馅最好用3分肥，7分瘦的肉。
2、.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3、.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。
使用的厨具：蒸锅
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