啤酒山羊肉（自动烹饪锅）
“ 启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！
山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。
啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。”
[主料]
山羊肉：1500克
[辅料]
啤酒：600克
盐：适量
冰糖：适量
豆瓣酱：适量
辣椒酱：适量
油：适量
姜：适量
大葱：适量
青蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
红枣：适量
香叶：适量
老抽：适量
鲜抽：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[啤酒山羊肉的做法步骤]
1、山羊肉斩大块，洗净。
2、放开水焯3分钟，捞出漂净。
3、准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。
4、把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。
5、倒入适量油。
6、把山羊肉放入，加豆瓣酱。
7、放适量辣椒酱，冰糖
8、放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.
9、盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。
10、烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。
11、再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。
12、加入青蒜，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。
2、.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。
3、.没有冰糖可以用白糖.
4、.也可以全部用黄酒来做。
5、.此做法也适合一般的炒菜锅。
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