萝卜卤牛腱
“ 牛肉所含的丰富蛋白质及氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它能提高人体的抗病能力，对生长发育及术后病后的人体调理起到一定的作用。入冬后，若能适当适量量食用牛肉，可起到暖胃强筋骨的功效哦。当然各个位置的牛肉其烹饪方法也不一定，就好比现在的这款牛腱肉，它带有一定的筋，牛筋跟牛肉相互补，牛肉补虚，牛筋强肾益气力。而且用牛腱部位的肉质也最适合卤制。
送上先，今天的萝卜卤牛腱。以过长时间的卤制，萝卜也将牛肉的精华也吸的饱饱，当我一口咬下去时，满嘴的汤汁哦。”
[主料]
牛腱：1000克
[辅料]
萝卜：1个
[配料]
红枣：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜卤牛腱的做法步骤]
1、备牛腱，萝卜，红枣，香叶，桂皮，八角，蒜头，姜。
2、砂锅加水，加香料及红枣，姜，蒜。
3、再加入适量酱油及料酒。
4、将萝卜切块下锅。
5、将牛腱冲冷水后下锅。
6、上盖，大火卤制。
7、卤汁煮开时，会的泡沫出现，这时要沥去泡沫。
8、再大火煮开后转中小火卤制二小时。
9、将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
10、萝卜留在锅内入味，食用前再次加热即可。
11、完美的萝卜卤牛肉完成。
[小窍门]
卤出来的泡沫一定要沥去，这样子牛肉的香味才会正。牛肉香才能完美体现。
使用的厨具：砂锅
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