炒鱼片
[主料]
鱼肉：适量
青椒：适量
冬瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
蛋清：适量
生粉：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒鱼片的做法步骤]
1、鱼肉两块。
2、片成鱼片，葱姜蒜花椒水、料酒、盐、糖、生粉、蛋清上浆。
3、鱼片用水汆熟。
4、鱼片盛出备用。
5、汆鱼片的汤加点冬瓜块煮几分钟，冬瓜汤做好盛出。
6、用泡葱姜蒜花椒水的葱姜蒜花椒炝锅。
7、青椒炒断生。
8、鱼片下锅翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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