蟹肉春卷
[主料]
温哥华螃蟹：一只
猪肉末：适量
[辅料]
春卷皮：十二张
[配料]
盐：适量
一点儿酒：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[蟹肉春卷的做法步骤]
1、猪肉末用水轻轻冲洗一下。
2、春卷皮。
3、蒸熟的温哥华螃蟹。
4、将蒸熟的螃蟹斩件。
5、将螃蟹肉挑出来。
6、放盐和少许酒将蟹肉和猪肉末搅拌均匀。
7、取一张春卷皮放到大碟里。
8、将调好的春卷馅放一勺到春卷皮上。
9、将春卷皮一个角包肉馅卷起。
10、将春卷皮左右对折。
11、小碟放面粉调成面糊。
12、在卷到最后的小角上用面糊粘上。
13、包好的春卷放到碟里。
14、小锅烧油，用筷子插进去起泡，就把包好的春卷轻轻放下去炸，开始大火，之后改中火，浮起就可以捞起来沥干油份。
15、炸好的春卷摆上盘里即可品尝了。
[小窍门]
温馨提示：
炸春卷的时候开始用大火，之后改中火，这样就避免了皮焦里面肉还没有熟的情况。
使用的厨具：不粘锅
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