胡萝卜烧羊排
“ 有人喜欢吃羊肉，就是喜欢吃那膻味，有人不喜欢吃羊肉，也是因为那膻味。但是膻味太大还是受不了，所以烹调的过程中还是尽量减少羊肉的膻味，增加各种香料的味道，更符合我们的饮食习惯！”
[主料]
羊排：2斤
胡萝卜：2根
[辅料]
生姜：2片
干辣椒：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜烧羊排的做法步骤]
1、羊排洗净切小块后，入清水中加入料酒焯水，去膻味。
2、当锅中煮出血水后，去除血沫子。
3、关火后捞起焯水后的羊排冲洗一下待用。
4、羊排入油锅爆炒至香味散发，表面微黄。
5、烹入适量老抽入锅中继续翻炒均匀。
6、加入姜、干辣椒、花椒，加水炖羊排1小时。
7、胡萝卜切薄块便于入味，入锅中与羊排一起焖。
8、羊排与胡萝卜一起继续焖半小时左右，调入胡椒粉和鸡精，即可起锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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