青椒回锅牛肉
“ 俗话说，三九补一冬，来年不生病。冬季养生的主要特点是藏热量，宜多吃牛肉、羊肉、鸡肉等富含蛋白质及脂肪、产热量高、御寒效果好的食物。
 牛肉含有丰富的蛋白质，低脂肪，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
 青椒回锅牛肉，滋养脾胃、强健筋骨，能提高人体抗病能力，有助于促进组织损伤修复。”
[主料]
卤牛肉：400克
[辅料]
青椒：适量
洋葱：适量
蒜：适量
[配料]
食油：2茶匙
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒回锅牛肉的做法步骤]
1、准备好牛肉、青椒、洋葱。
2、青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。
3、锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣。
4、倒入青椒、炒匀。
5、加入适量盐，炒匀。
6、倒入卤牛肉片，炒匀。
7、淋入生抽，炒匀。
8、调好味，盛入盘中。
[小窍门]
1、、牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。
2、、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
4、、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
使用的厨具：炒锅
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