6寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：40G
油：20G
[辅料]
糖：20G
牛奶：20G
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[六寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有的材料。
2、鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清盆里无油无水。
3、蛋黄盆里加入低筋粉和糖搅拌均匀。
4、搅拌到无颗粒状。
5、蛋清用打蛋器搅拌，搅拌到拿起搅拌器，上面有尖尖的小尖。
6、三分之一的蛋清，放到面粉糊中，上下搅拌，不要画圈搅拌，以免起劲。
7、搅拌均匀。
8、再把蛋糊液倒入，剩余的蛋清中，搅拌均匀。
9、蛋糕糊装入模具中。109℃中下层30分钟，120℃中层15分钟。
10、用牙签扎一下，上面没粘蛋糕就好了，倒扣放凉，脱模。
使用的厨具：电烤箱
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